Soupe de potiron et carottes.
Réchauffez-vous avec notre soupe de potiron et carottes, un plat réconfortant pour les soirées fraîches. Cette recette met en valeur la douceur naturelle des carottes et la richesse du potiron, créant une soupe veloutée et savoureuse.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de chair de potiron (ou potimarron)
- 4 belles carottes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 75 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à s. d’huile d’olive (ou 20 g de beurre)
- 10 cl de crème liquide ou crème de coco (optionnel)
- Une pincée de muscade, sel et poivre du moulin
Préparation
Préparer les légumes : épluchez le potiron, les carottes, l’oignon et l’ail. Taillez la chair de potiron et les carottes en dés de taille moyenne. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faire revenir : dans une grande faitout ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites suer l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes sans les colorer.
Mijoter : ajoutez les dés de potiron et de carottes. Versez le bouillon de légumes chaud à hauteur. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes (les légumes doivent être bien tendres).
Mixer et assaisonner : retirez du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Incorporez la crème juste avant de servir chaud.
Dégustez !
Profitez de cette soupe réconfortante pour réchauffer vos soirées d’hiver ! Et pour vous simplifiez encore plus la vie, commandez directement les ingrédients nécessaires grâce à nos paniers de légumes bio.
